コロッケランチ【おひとり様レシピ】

先日食べたお店のコロッケ定食がこんな感じだったのね。

大きなまん丸のサクサク衣のコロッケ２つ。

美味しくて、また食べたくなって、つくりました（笑）

材料

【材料】

・じゃがいも（男爵）　　　 ５００ｇ

・牛豚合い挽きひき肉　　 １００ｇ

・玉ねぎ　　小玉１／４個（５０ｇ）

・牛乳　　　　　　　　　　大さじ１

・玉ねぎ炒め用有塩バター　　１０ｇ

・塩味調整用塩　　　　　　　　適量

・下味用ブラックペッパー　　　適量

【揚げ衣用材料】

・片栗粉　　　　　　　　　　　適量

・卵　　　 　　　　　　　　　 １個

・パン粉　　　　　　　　　　２０ｇ

・揚げ油　　　　　　　　　　　適量

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じゃがいもは皮を剥いて

２㎝のさいの目切りにして

水に浸けてサッと洗ったら

鍋にじゃがいもと水をひたひたに入れて、中火で火を入れてじゃがいもが柔らかくなったら水を捨てて

水分を飛ばし、粉ふきいもをつくったら

じゃがいもが熱いうちに牛乳を入れて潰します

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玉ねぎを細かめのみじん切りにして

フライパンにバターで玉ねぎを弱火で炒めて軽く色づいたら

ひき肉と塩を入れて炒めて

ひき肉の色が変わったら火を止めて

じゃがいもとよく合わせて

塩味を調整してブラックペッパーを適量振ります
ここでお好みで塩味を調整してください

タネの重量は約４７５ｇ

４個に分けて成形ね
→ひび割れがあるまま揚げると油が入って見た目が悪くなるから、表面を滑らかにするのがコツです

片栗粉→溶き卵→パン粉の順ね
コロッケは形が崩れやすいのでなので優しくね

１７０℃で両面揚げて

きつね色になったら油を切って完成っと！
約１２０ｇのボリュームコロッケ

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コロッケランチの完成です！

いただきます！

簡単なオムレツとナポリタンも添えてっと

サクサク熱々まん丸コロッケのアップ

ソーセージときゃべつと大根のコンソメスープ

そのままでも、ソースでも、しょう油でも何でも合うよ！

ごちそうさまでした！

手間がかかるけど、自分好みにアレンジできるコロッケ。

サクサク衣の中にホクホク食感のポテト、しかも熱々が良いんだわ。

なんか、ビールが欲しくなってきた🍺

ぜひお試しくださいね。

ではまた！