ラーメンサラダと焼きおにぎり!【男一人の休日昼食】

こんにちは!

北海道民ならご存知であろうラーメンサラダ。

北海道内の居酒屋さんでお目にかかれます。

冷やしラーメンに野菜をたっぷりのせて胡麻だれでいただきます。

トッピングの鶏肉を茹でたスープでたけのことしめじのスープをつくります。

あとは焼きおにあれば最高!

ラーメンサラダのつくり方

ラーメンサラダ、スープ、焼きおにぎりの材料(1人前)




・ラーメン 1人分

・鶏胸肉 100g

・サニーレタス 適量

・トマト 小玉1個

・きゅうり 適量

・人参の千切り 適量

・塩ゆでブロッコリー 適量

お好みで好きな野菜なんでもいいです

◆胡麻だれ材料

・市販の胡麻だれドレッシング 80g

・レモン汁 10g

・すりごま 10g





◆鶏皮とたけのこのスープ材料


・水 600g

・鶏皮 鶏胸についている皮1枚

・たけのこ 100g

・しめじ 1袋

・みつば 適量

・鶏ガラスープの素 15g

・塩、こしょう 適量

※ 鶏肉はボイルしてラーメンサラダにのせます





◆焼きおにぎり材料

・だし醤油(なければ普通のしょう油) 適量













まずは材料をスライスします!

こんな感じでスライスしました

たけのこスライス写真撮り忘れました・・・。

一口大にスライスして下さいませ

鶏肉は5mm位の厚さ、皮は3cm位にスライスします













焼きおにぎりをつくろう!

おにぎりの両面を軽くきつね色に焼いてからだし醤油を塗ります

魚焼きグリルでOKです
パーカー家の魚焼きグリルは高さ3cmまでしか入らないのでオーブンで焼いています

オーブンの場合180〜190℃位がいいと思います





しょう油を塗ったら焦げやすいので弱火でじっくり焼いていきます





塗って、焼いてを2〜3回繰り返したら出来上がりです!





鶏肉とたけのこのスープをつくろう!

お湯を沸騰させたら火を止め、鶏肉と皮を入れます

火をつけて沸騰したら鶏肉を取り出します

放置して余熱で火を入れます





アクを取り鶏ガラスープの素、たけのこ、しめじを入れて煮えたら塩、こしょうで味を整えて完成です!









鶏肉が冷めたら火が通っていることを確認して細くスライスします













ラーメンサラダを仕上げよう!

お湯を沸かしてラーメンを茹でましょう





茹でている間に胡麻だれをつくります

ごまドレッシングにすりごまとレモン汁を入れて混ぜれば完成です!

すりごま、レモン汁はお好みで入れて下さいね









茹でたラーメンを水でしめ、よく水を切って器に盛り付けたら完成です!













ラーメンサラダの完成です!

















いかがでしたか?

ラーメンサラダ、あまり聞き慣れない方が多いかもしれないですね。

冷たいラーメンに野菜をどかっとのせていただきます。

筆者は全道津々浦々居酒屋さんで注文しますが、大体胡麻だれがかかってます。

レモン汁を入れることでさっぱり、入ごまを入れてよりごま風味を強くしています。

これに焼きおにぎりとあっさりした鶏とたけのこのスープはたまりません。





ぜひ参考してくださいね!

ではまた!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。