チンジャオロース(青椒肉絲)!【男一人の休日昼食】

こんにちは!

ひさびさのチンジャオロースです。

今日は休日なのでちょっちだけ丁寧につくりました。

材料を切ってさえしまえばこっちのものです(笑)

炒め時間は5分位です。









チンジャオロースのつくり方

チンジャオロースの材料(1〜2人分)

・豚肩ロース 150g
今回は塊ですが細切れでもしゃぶしゃぶ用でもなんでもOKです

・ピーマン 4個と赤パプリカ 1/4個(全部で150g)
赤パプリカは彩り用なのでなくてもOKです

・たけのこ 100g

・ごま油(仕上げ用) 15g(大さじ1)

・ラー油(仕上げ用) お好みで

◆豚肉下味用調味料

・塩 2g

・日本酒(料理酒) 15g(大さじ1)

・ごま油 15g(大さじ1)

・片栗粉 15g(大さじ1)

・こしょう 適量

◆合わせ調味料

・オイスターソース 15g(大さじ1)

・しょう油 15g(大さじ1)

・水 45g(大さじ3)

・砂糖 3g(小さじ1/2)

・創味シャンタン 5g(小さじ1)

※今回使用したフライパンは24cmテフロンパンです

パーカーおじ
パーカーおじ

土鍋ご飯の炊き方はこれを参考にして下さいね!

参考 簡単に土鍋で美味しいごはんを炊く方法!パーカーおじさんの食と雑記ブログ

まずは材料を3mm位にスライスします
種となるべく白いわたを取ってスライスします

たけのこもこんな感じでスライス

豚肉もこんな感じにスライスします

豚肉は塩、こしょう、紹興酒を入れてかき混ぜて馴染んだら片栗粉を入れます

最後にごま油を入れ良く揉み込んだらOKです





合わせ調味料をつくっておきましょう





あとは炒めるだけです!













えびとブロッコリーのサラダとわかめと玉ねぎのスープ

えびとブロッコリーのサラダ

茹でて冷ましたブロッコリーとえびをオリーブオイルと少量のマヨネーズ、塩こしょうで味付けます


わかめと玉ねぎのスープ

玉ねぎとわかめをしょう油と鶏ガラスープ、塩こしょうで味付けし最後にごま油といりごまをかけます


チンジャオロースを仕上げます

多めの油を引いて弱火で豚肉を炒めながらほぐします





ほぼ肉に火が通ったらピーマンとたけのこを入れて中火にして炒めます





ピーマンがしんなりしてきたら一度火を止めて合わせ調味料を入れて炒めます

パーカーおじ
パーカーおじ

合わせ調味料を入れる際は片栗粉が入っているので必ず底からかき混ぜてから入れて下さいね





合わせ調味料を入れたら中強火にして1分ほど炒めます

味見をして仕上げに胡麻油、お好みでラー油を入れて完成です













チンジャオロース(青椒肉絲)の完成です!













いかがでしたか?

材料を切ってさえしまえばこっちのものなのです。

あとは炒めるだけ、の簡単お手軽料理なのです。

特別な調味料も使いません。

白飯、ビールどちらでも合います!

中華料理って、食べ過ぎちゃうんですよね〜。

運動しなきゃ・・・。





ぜひ参考してくださいね!

ではまた!

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