今日は久々にハンバーグをつくろう。
そうそう、この前つくったカレーがあるからオムカレーにしてハンバーグをのせよう！
今日の動機はそんな感じです。
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①【ハンバーグの材料】
・牛豚合い挽きひき肉 ３００ｇ
・下味用塩 小さじ１／３
・下味用ブラックペッパー 適量
・卵 M玉１個分
・市販ハンバーグソース 大さじ１
・粗挽きパン粉 ２０ｇ
・牛乳 大さじ３
・オリーブオイル 大さじ１／２
・トッピング用パセリのみじん切り
②【炒め玉ねぎ用材料】
・玉ねぎ 小玉１個（１５０ｇ）
・オリーブオイル 大さじ１／２
・塩 ひとつまみ
③【ふわオム材料】
・卵 M玉３個
・牛乳 大さじ１
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今日のカレーはこれを冷凍したものね
冷凍保存していたカレールウを水に浸けておきます
２００ｇのカレーが、１０分ほどで柔らかくなります
パン粉に牛乳をを含ませておきます
①炒め玉ねぎをつくるよ
玉ねぎはみじん切りにして
フライパンにオリーブオイルを引いて玉ねぎに塩を振って弱火で４分ほど火を入れて
水大さじ１を入れてさらに４分火を入れて
この程度色づいたら粗熱を取ります
時短方法はバットに移してラップをかけて
保冷剤で５分ほどで粗熱が取れて、冷却されます
①と②をボールに入れて粘りが出るまでよく混ぜます
今回は１５０ℊ×３個に分割しました
今回二つはラップに包み冷凍保存ね
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カレーは温めておくよ
スキレット鍋にオリーブオイルを引いて弱火で温まったらハンバーグを入れて蓋をして約５分
焦げ目が付いたら返して蓋をして３分したら
２００℃の予熱をしたオーブンで約５～７分火を入れます
目安として透明の脂が滲んできたら火が通っているので焼き上がりです
ご飯を用意して
よくかき混ぜた③を熱したフライパンに注いだら中弱火で
右端から左端、上から下と端から端にゆっくり液卵を混ぜて
この位の半熟になったら
ご飯にのせて盛りつけたら完成ね
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ハンバーグオムカレーの完成です！
いただきます！
やっぱ、ビジュアルが良いと思うのです
今日のハンバーグは高さを出しました
ハンバーグはカレーと共に
ごちそうさまでした！
今日のハンバーグは高さ（厚み）を高くしたので、完全に火を入れるためオーブン仕上げにしました。
ハンバーグの厚みを抑えて真ん中を凹ませばフライパンでもOKです。
このハンバーグの材料でタネを仕上げると、大体４５０ｇ前後に仕上がります。
オムライス（今回は白飯）、ハンバーグ、カレーのトリオって、ワクワクしますね。
→子供か？（笑）
ぜひお試しくださいね。
ではまた！
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