こんにちは！
手羽（手間ね）がかからず煮込むだけの簡単料理です。
今回食べやすいように関節を切ったけど、面倒ならそのままでもOK。
手羽先をそのまま切らずにトッピングもなしなら包丁不要です。
やっぱ骨付き肉は美味いね。
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大根と人参の割合は大根2：人参1、ステンレスボールは直径16㎝です
大根と人参を皮を剥いてピーラーでスライスします
小さくなったら指を切らないよう気をつけてね
自分は小さくなったら無理はせず包丁で切ります
細目にスライスします
大根2：人参1を千切りにして軽く塩を振って10分ほど放置します
10分後水分を絞ります
すし酢大さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1をよく混ぜたら完成です
土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
参考 簡単に土鍋で美味しいごはんを炊く方法！パーカーおじさんの食と雑記ブログ
・手羽先 8本
・ゆで卵 2個
・白髪ねぎ用長ねぎ 適量
・ししとう 2本
◆煮汁の調味料
・炒め油 大さじ1
・水 2カップ（400㏄）
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ3
・料理酒 大さじ3
・しょう油 大さじ3
・おろししょうが 小さじ1/2
※今日のフライパンは24㎝深型です
手羽先8本でちょうどいい大きさです
まずは関節の軟骨から切り落として
骨の間の筋も切っておきます
こうしておけば食べやすいんです
手羽先両面に塩をまぶしておきます
炒め油を引いて皮目を下にして中弱火で火を入れます
皮目がきつね色になったら返して裏面にも火を入れます
脂分が気になったらキッチンペーパーで拭き取ってくださいね
手羽先の裏面にもきつね色がついたら調味料とゆで卵を入れて煮込みます
ゆで卵は3～4回転がすと綺麗に色がつきます
煮込み時間は目安で15～20分です
ゆで汁が半分以下になったら完成です
ししとうは軽くラップして3～5秒レンチンします
これ以上レンチンすると焦げ付きます☢
手羽先の煮込みと大根と人参の紅白なますの完成です！
いただきます！
うん、良い眺めだ
照りっ照りの手羽先
一か月ぶりの紅白なます
白菜と揚げのシンプルなみそ汁ね
いつもの土鍋お焦げごはん
骨の筋を切っておくとこんな感じで骨が分かれて食べやすいのです
20分煮込むと肉が骨からきれいに取れます
ごちそうさまでした！
フライパンに入れた手羽先とゆで卵の高さよりも煮汁の量を多くすることがコツです。
フライパンの大きさと手羽先の数で煮汁の量を調整して下さいね。
20分経つか、煮汁が半分以下になるか、早い方で完成としてください。
関節から先を切り落とすこと、骨の間に切れ目を入れること、焼きと煮込みで骨から身が簡単に取れて食べやすくなります。
今朝の散歩時の気温は－14℃。
昨日飲みに行って歩いて帰ってきた時の気温は－9℃。
今朝の方が寒いんだけど夜の方が激寒く感じる・・・。
考えてみれば当たり前、朝は太陽が出てるもんね。
それでもネックウォーマーと帽子は吐く息で氷ついていました🥶
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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