トンテキと旬の野菜サラダ【おひとり様レシピ】

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今日は最後の休日ということで、スタミナをつけるためにトンテキ。

とうもろこしは朝もぎの甘くて柔らかい恵味ゴールド。

枝豆ももぎたてを塩ゆでしたもの。

主役はトンテキだけど、とうもろこし、枝豆も主役級でした。

まずは材料紹介

材料

【材料】

・豚肉（厚切り肩ロース）　 　　１枚
　トンテキ用があれば尚可

・にんにく　　　　　　　　　２欠片

・下味用日本酒　　　　　　小さじ２

・下味用塩　　　　　　　　　　適量

・下味用こしょう　　　　　　　適量

・薄力粉　　　　　　　　　　　適量

・炒め油　　　　　　　　　大さじ１

【合わせダレ】

・しょう油　　　　　　　　大さじ１

・酒　　　　　　　　　　　大さじ１

・みりん　　　　　　　　　大さじ１

・ケチャップ　　　　　　　大さじ１

・はちみつ　　　　　　　　大さじ１

・バター　　　　　　　　　　１０g

まずは下ごしらえね

豚肉を筋切りして両面にミートテンダライザーをかけて

肉の片面に日本酒小さじ１を満遍なく両面に振って１０分ほど置きます
１０分経ったら塩こしょうと薄力粉を両面に振ります

合わせダレの調味料を良くまぜておきます

にんにくは皿の底などで潰して

芽を取ってこんな感じでバラしておきます



トンテキを仕上げるよ

炒め油とにんにくをフライパンに入れてから火を着け、弱火でにんにくにうっすら色が付いたら

一旦引き上げます

フライパンが汚れていたらキッチンペーパーでしっかり拭き取って

そのまま豚肉に弱火で火を入れます

焼き目が付いたら返して蓋をして更に火を入れます

裏面も同じように焦げ目が付いて透明の脂が出てきたら合わせダレを入れ、中弱火で約１分豚肉にタレを絡ませたら

肉を取り出してにんにくとバターを入れて煮詰め、バターが馴染んだら盛り付けた豚肉にかけたら完成です

トンテキと旬の野菜さらだの完成です！

やっぱ大きな豚肉は存在感が圧倒的だね

今年も結構食べた恵味ゴールド、大好きです

いつもなんだけど、白ご飯ばくばく（笑）

ごちそうさまでした！

今回柔らかいにんにくを食べたかったのでこの調理法にしました。

もちろんニンニクチップを揚げても市販のすりおろしにんにくでもOK。

甘めのタレなので、白ご飯ときゃべつの千切りを大量に用意して食して下さいね。

こっちはもう夏が終わりそうな空気です。

ではまた！

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