こんにちは！
先週の日曜日って、元旦でしたよね〜。
なんか結構日数が経った感じがします。
さて、今日は何腹なんだ、俺？
洋食を食べたい感じ。
ピクルスはつくってある。
そう、パスタだ！
ちゃちゃっと簡単、カルボナーラにしようか。
濃いやつにしよ。
パルミジャーノレッジャーノと生クリーム買ってこよ。
スープは冷蔵庫にある野菜でコンソメスープにしよ。
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・人参 1/2本
・きゃべつ 1/6個
・玉ねぎ 1/2個
・ソーセージ 2本
・オリーブオイル 15g（大さじ1）
・水 600cc
・コンソメ顆粒 30g（大さじ1）
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
野菜を5mm位の角切りにします
玉ねぎです
人参です
きゃべつです
ソーセージもカットしてこんな感じでOK
オリーブオイルで人参を少し炒めてから
残りの野菜を入れて軽く塩をして炒めます
野菜に透明感が出たら水を入れます
沸騰したらコンソメ顆粒を入れて3〜5分ほど煮て味を決めたら完成です
ピクルスのつくり方です。ぜひ参考にしてくださいね！
・パスタ（リングイネ） 90g
・ベーコン 40g
・ブラックペッパー 適量
・バジル 適量
◆卵液
・卵黄（M玉） 2個
・生クリーム 50cc
・パルミジャーノレッジャーノ 20g
・ブラックペッパー 適量
ベーコンをスライスします
ベーコン40g
ちょっち足りなかった（笑）
厚さ3mm位にスライスします
ベーコンは常温に戻しておいて下さい
冷え冷えのベーコン炒めると油が跳ねて危険です！
卵液をつくります
卵液の材料をよく混ぜておきます
チーズを卸しておきます
チーズおろし器、もう一回り大きかったら良かったな〜
チーズを素手で直接触ると痛みやすくなります
下ごしらえ完了
パスタ茹で用のお湯を沸かします
塩分は５％です
1リットルのお湯に5gの塩を入れます
オリーブオイルを引いてベーコンに両面に焦げ目が付くまで弱火で火を入れます
油が気になったらキッチンペーパーで拭き取ってね
ベーコンによって油が多いことがあります
50ccのパスタ茹で用のお湯を入れます
沸騰したら火を消します
パスタが茹で上がるまでこのまま放置して温度を下げます
ここでパスタを茹で始めます
このリングイネは湯で時間8分なので指示通りに茹でます
茹で上がり30秒前にベーコン茹で汁に卵液を入れてよく混ぜソースをつくります
まだ火はつけません
パスタが茹で上がったらフライパンに投入して和えます
状態はシャバシャバです
よく混ざったら火をつけ弱火にします
常にかき混ぜているととろみが付いてきます
ソースが固くなったら茹で汁を30cc位入れてかき混ぜて調整します
ちょっと緩いかな、位で火を止めて塩味を決めて完成です！
カルボナーラの完成です！
いただきます！
自家製ピクルスにクリームチーズをふりかけました
はい、カルボソースの一掃命令でバターロール出動🥐
ごちそうさまでした！
こんな事もあろうかとバターロールを1個温存していたのです（笑）
自分はいつもパスタをつくる時は必ずと言っていいほどパンを用意しておきます。
パンにソースをつけて食べる、これ大好きなのです😋
明日も休みのような休みじゃないような・・・。
今年も食べて頑張るさ👍
ぜひ参考にして下さいね！
ではまた！
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