レバニラ炒め定食 【男一人の夕食】

豚のレバーってスーパーで見かけたことがない。

で、鶏レバーでレバニラ炒めね。

大体ハツとセットになっているんだけど、今日はレバーのみでハツはなし。

いつも思うけど、この料理を考えた人を尊敬します。

1～1.5人分の材料

・鶏レバー　　　　　　　　　　250ℊ

・ニラ　　　　　　　　　　　　　1束

・もやし　　　　　　　　　　　　1袋

・炒め油　　　　　　　　 　 大さじ2

・おろしにんにく　　　　　 小さじ1/2

・おろししょうが　　　　　 小さじ1/2

・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1

・仕上げ用ごま油　　　　　 大さじ1

・仕上げ用こしょう　　　　　 適量

◆レバー用下味調味料

・しょう油　　　　　　　　 大さじ1

・料理酒　　　　　　　　　 大さじ1

・ごま油　　　　　　　　　 大さじ1/2

・片栗粉　　　　　　　 　　大さじ1/2

・こしょう　　　　　　　　 小さじ1

◆合わせ調味料

・しょう油　　　　　　　　 大さじ2

・オイスターソース　　　　 大さじ1

・料理酒　　　　　　　　　 大さじ2

※24㎝深型フライパンでつくりました

まずはレバーを流水で優しくしっかり洗います

食べやすい大きさに切って白い脂分を取ったら水分をしっかり優しく拭き取ります

レバーとレバー下味用調味料を良く和えて30分ほど冷蔵庫で放置します

もやしは洗って、ニラは洗って5～6㎝に切って、合わせ調味料はよく合わせておきます

炒め油が熱くなったらレバーを入れて火を入れます

火加減は中火です

レバーを返し、ほぼ火が入ったらおろしにんにくとおろししょうがを入れます

焦げそうなら火を弱火にします

にんにくとしょうがのいい香りがしたらにらともやしを入れます

にらともやしに半分ほど火が入ったら合わせ調味料を入れて強火で火を入れます

合わせ調味料が沸騰したら良くかき混ぜ、塩・こしょう・ごま油で塩味を調整したら完成です

今日のスープは市販されているラーメン用スープ
300㏄のお湯で割るんだけど、ラーメン入れないから400㏄で割って溶き卵1個分と長ねぎ、白ごまを入れていました

レバニラ定食の完成です！

いただきます！

今日もいい眺めだ
もやしとニラがしなっとなる前に食べようぜ

こんな美味しいもの誰が考えたんだろう

塩味の市販スープでつくるふんわり卵スープ

残ったタレに浸したきゃべせん、これがたまらんのです

ごちそうさまでした！

中国語を直訳すると「ニラレバ炒め」で

「レバニラ炒め」が広まったのはバカボンのパパだそうな。

作り方に差はないみたい。

子供の頃、バカボンのパパが

「おい親父、レバニラ炒めをくれ」

って言っていたのを鮮明に覚えているので自分的にはレバニラ炒めです。

美味しけりゃどっちでもいいよね～。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！