ニラ玉 孤独のグルメSeason7風!

こんにちは!

今回は 孤独のグルメSaeson7 最終回 中華シブヤ編に登場した
ニラ玉をつくります。

角野卓造さんがウェイター役で非常に印象深い回でした。

ちなみにパカおじは中華シブヤさんで食べたことがありません・・・。

基本の調味料でつくります!





ニラ玉の材料です

・ニラ      2束

・豚肉      今回は120g)

・卵       L玉2個

・合わせ調味料  醤油       30g
         みりん      30g
         酒        30g
         豆板醤      少々
         オイスターソース 少々

MEMO
調味料をあわせる際はスケールを使うと楽に計量できます




30g入れたら0(ゼロ)設定してから次の調味料を入れるとわかりやすいです





つくり方

ニラ玉の「ニラ」をつくります

まな板洗うのが面倒なのでキッチンハサミを使います





ごま油を引いて豚肉を焼きます









豚肉の色が変わったらニラを入れます





ニラに火が通ったら合わせ調味料を入れます





合わせ調味料がニラと豚肉に染みたら皿に移します





ニラ玉の「玉」をつくります

塩少々を入れた溶き卵を熱したフライパンに入れます









半熟状態になったら返します

半熟が好きならこのまま火からおろして余熱で固めてもOKです





「ニラ」に「玉」を乗せます





完成です!









パカおじは孤独のグルメ大好きです。

最近Season9が始まって毎週見ています。

このニラ玉は印象深いので何度もつくっています。

チャチャッと簡単にできるので
ぜひ参考にしてくださいね。

ではまた!

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