こんにちは!
今回は 孤独のグルメSaeson7 最終回 中華シブヤ編に登場した
ニラ玉をつくります。
角野卓造さんがウェイター役で非常に印象深い回でした。
ちなみにパカおじは中華シブヤさんで食べたことがありません・・・。
基本の調味料でつくります!
ニラ玉の材料です
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/20210729_215107_0000-1-1-1024x576.png)
・ニラ 2束
・豚肉 今回は120g)
・卵 L玉2個
・合わせ調味料 醤油 30g
みりん 30g
酒 30g
豆板醤 少々
オイスターソース 少々
MEMO
調味料をあわせる際はスケールを使うと楽に計量できます30g入れたら0(ゼロ)設定してから次の調味料を入れるとわかりやすいです
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2043292-1024x569.png)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2044102-1024x569.png)
つくり方
ニラ玉の「ニラ」をつくります
まな板洗うのが面倒なのでキッチンハサミを使います
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2020462-edited.png)
ごま油を引いて豚肉を焼きます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2048582-1024x585.png)
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豚肉の色が変わったらニラを入れます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2050242-edited.png)
ニラに火が通ったら合わせ調味料を入れます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2051142-edited.png)
合わせ調味料がニラと豚肉に染みたら皿に移します
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2051312-edited.png)
ニラ玉の「玉」をつくります
塩少々を入れた溶き卵を熱したフライパンに入れます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2053472-edited.png)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2057342-1024x565.png)
半熟状態になったら返します
半熟が好きならこのまま火からおろして余熱で固めてもOKです
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/Screenshot_20210729-2057482-edited.png)
「ニラ」に「玉」を乗せます
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完成です!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_04482-edited-scaled.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_0456-1024x576.jpg)
パカおじは孤独のグルメ大好きです。
最近Season9が始まって毎週見ています。
このニラ玉は印象深いので何度もつくっています。
チャチャッと簡単にできるので
ぜひ参考にしてくださいね。
ではまた!
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