こんにちは!
収穫の秋がやってきました!
今回はかぼちゃでスープとサラダをつくります。
かぼちゃのスープはブレンダーを使いました。
かぼちゃのサラダは結構簡単にできます。
恋するマロン
ホクホク感と甘さが特徴のかぼちゃです。
それではつくっていきます。
見せてもらおうか、恋するマロンの甘さとやらを!
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・かぼちゃスープのつくり方
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0923-1024x576.jpg)
◆かぼちゃスープ(約4人分)の材料
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00637-1024x768.jpg)
・皮とわたを取ったかぼちゃ 600g
・玉ねぎ 200g
・バター 60g
・水 400cc
・牛乳 150〜200cc
・生クリーム 30cc
・鶏がらスープの素 5g(小さじ1)
・パセリ 適宜
・塩、胡椒 適宜
◆かぼちゃサラダの材料
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00625-1024x768.jpg)
・かぼちゃ皮を半分残したかぼちゃ 300g
・マヨネーズ 50g
・白ワインビネガー 10g(小さじ2)
・ヨーグルト 15g(大さじ1)
・クリームチーズ 36g(2個)
・レーズン 30g
・アーモンドスライス 5g
・塩、胡椒 適宜
下ごしらえ
かぼちゃを切る時、てこの原理を利用し絶対に刃の先に指を入れないで下さい。
このかぼちゃ、柔らかい!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0924-1024x576.jpg)
滲んでくる汁が甘い!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0925-1-1024x576.jpg)
1cm✕3cm位に切ります
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0931-1-1024x576.jpg)
皮を切っていきます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0930-1-1024x576.jpg)
かぼちゃスープは皮を全部取り除きます
かぼちゃサラダは半分皮を残します
お好みで残しても全然構いません
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0934-1-1024x576.jpg)
玉ねぎは荒みじん切りにします
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0936-1-1-edited-scaled.jpg)
バターを溶かして弱火で玉ねぎを炒めていきます
気長に炒めて絶対に焦がさないで下さい!
玉ねぎの甘さがプラスされます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00639-1024x768.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00640-1024x768.jpg)
透明になり柔らかくなったらかぼちゃを入れます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00642-1024x768.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00643-1024x768.jpg)
弱火でじっくり5〜10分ほど炒めます
ここも焦がさないように底からかき混ぜて下さい
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00646-1024x768.jpg)
かぼちゃが柔らかくなったら水を入れます
沸騰したら塩3g(小さじ1/2)、鶏がらスープの素を入れかぼちゃを潰しながら煮ます
スープの粘度が固いようなら水を足して下さい
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00648-1024x768.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00650-1024x768.jpg)
かぼちゃが柔らかくなったらブレンダーをかけます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00652-1-1024x768.jpg)
牛乳、生クリームを入れてよく馴染ませ沸騰寸前で加熱したら完成です!
粘度があるようなら牛乳を足して下さい
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00656-1024x768.jpg)
・かぼちゃサラダのつくり方
かぼちゃが浸る位の水で茹でます
かぼちゃが柔らかくなったら水を切り水分を飛ばしボールに移します
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00624-1024x768.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00627-1024x768.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00629-1-1024x768.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00630-1024x768.jpg)
温かいうちにかぼちゃにひとつまみの塩を入れて混ぜ冷やします
冷えたら材料を入れてを混ぜたら完成です!
かぼちゃの甘さやお好みによって調味料の量を調整して下さいね!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00631-1024x768.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC00633-1024x768.jpg)
かぼちゃスープ、かぼちゃサラダの完成です!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/TRIPART_0001_BURST20211003131020815_COVER-1-1024x576.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/TRIPART_0001_BURST20211003131129732_COVER-1024x576.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/10/DSC_0951-1-1024x576.jpg)
いかがでしたか?
恋するマロン、評判通りホクホクして甘いかぼちゃです。
それに切る時、力を入れず切れました。
このかぼちゃの半分はスープ、1/4はサラダにしました。
たぶん残りはシンプルに塩ゆでした粉吹かぼちゃかな。
道の駅で購入したのですがまたリピ確実です。
ぜひ参考にして下さいね!
ではまた!
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