こんにちは！
収穫の秋がやってきました！
今回はかぼちゃでスープとサラダをつくります。
かぼちゃのスープはブレンダーを使いました。
かぼちゃのサラダは結構簡単にできます。
恋するマロン
ホクホク感と甘さが特徴のかぼちゃです。
それではつくっていきます。
見せてもらおうか、恋するマロンの甘さとやらを！
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・かぼちゃスープのつくり方
◆かぼちゃスープ（約4人分）の材料
・皮とわたを取ったかぼちゃ 600g
・玉ねぎ 200g
・バター 60g
・水 400cc
・牛乳 150〜200cc
・生クリーム 30cc
・鶏がらスープの素 5g（小さじ1）
・パセリ 適宜
・塩、胡椒 適宜
◆かぼちゃサラダの材料
・かぼちゃ皮を半分残したかぼちゃ 300g
・マヨネーズ 50g
・白ワインビネガー 10g（小さじ2）
・ヨーグルト 15g（大さじ1）
・クリームチーズ 36g（2個）
・レーズン 30g
・アーモンドスライス 5g
・塩、胡椒 適宜
下ごしらえ
かぼちゃを切る時、てこの原理を利用し絶対に刃の先に指を入れないで下さい。
このかぼちゃ、柔らかい！
滲んでくる汁が甘い！
1cm✕3cm位に切ります
皮を切っていきます
かぼちゃスープは皮を全部取り除きます
かぼちゃサラダは半分皮を残します
お好みで残しても全然構いません
玉ねぎは荒みじん切りにします
バターを溶かして弱火で玉ねぎを炒めていきます
気長に炒めて絶対に焦がさないで下さい！
玉ねぎの甘さがプラスされます
透明になり柔らかくなったらかぼちゃを入れます
弱火でじっくり5〜10分ほど炒めます
ここも焦がさないように底からかき混ぜて下さい
かぼちゃが柔らかくなったら水を入れます
沸騰したら塩3g（小さじ1/2）、鶏がらスープの素を入れかぼちゃを潰しながら煮ます
スープの粘度が固いようなら水を足して下さい
かぼちゃが柔らかくなったらブレンダーをかけます
牛乳、生クリームを入れてよく馴染ませ沸騰寸前で加熱したら完成です！
粘度があるようなら牛乳を足して下さい
・かぼちゃサラダのつくり方
かぼちゃが浸る位の水で茹でます
かぼちゃが柔らかくなったら水を切り水分を飛ばしボールに移します
温かいうちにかぼちゃにひとつまみの塩を入れて混ぜ冷やします
冷えたら材料を入れてを混ぜたら完成です！
かぼちゃの甘さやお好みによって調味料の量を調整して下さいね！
かぼちゃスープ、かぼちゃサラダの完成です！
いかがでしたか？
恋するマロン、評判通りホクホクして甘いかぼちゃです。
それに切る時、力を入れず切れました。
このかぼちゃの半分はスープ、1/4はサラダにしました。
たぶん残りはシンプルに塩ゆでした粉吹かぼちゃかな。
道の駅で購入したのですがまたリピ確実です。
ぜひ参考にして下さいね！
ではまた！
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