あけましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
今年初の投稿は七草がゆにはちょっち早いけど胃腸にやさしい雑炊です。
年末年始って、気をつけていても何だかんだ食べてる気がします、
否、食べてる・・・。
50代後半のおっさんは早々に雑炊です。
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・白ご飯 茶碗1杯（200ℊ）
・鶏ささみ 1～ 2本
・卵 2個
（今回仕上げに1個追加しています）
・塩 適量
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・水 400㏄
・みつば 適量
◆追加のトッピング
・梅干し
・いわしのかば焼き缶
・漬物
鶏ささみの薄皮を取って、
筋に沿って切れ込みを入れ、
包丁の刃を上にして筋を引っ張ります
軽く塩を振ります
塩を振ったら鍋でお湯を沸かします
沸騰したら鶏ささみを入れます
再沸騰したら火を止めて蓋をして6分放置します
お湯に入れるだけなのでしっとり仕上がります
この間に白ご飯を水で洗います
6分経ったので引き上げます
雑炊を仕上げている間放置し、粗熱が取れたら食べやす大きさに割きます
鍋によっては時間がかかるかもしれないので必ず火が通ったか確認してくださいね
鶏ささみのゆで汁を沸騰させて洗った白ご飯を入れます
弱火で5分位ですが、お好みで調整して下さいね
ご飯がお好みの固さになったら沸騰している状態で溶き卵1個をいれてかき混ぜます
ここで塩味を決めます
仕上げに溶き卵1個を回しかけ、蓋をして1分ほど放置したら完成です
鶏の親子雑炊の完成です！
いただきます！
この時期ホッとする眺め
みつばの香りが良いです
甘味のいわしのかば焼き・塩味のお漬物・酸味の梅干しの味変三銃士
特にお漬物は手作りのいただきもので美味し
タイトルの鶏ささみの親子雑炊、美味し
ごちそうさまでした！
自分はさらさら食感が好きなのでご飯を洗います。
とろみを強くしたいなら洗わなくてもOKです。
参考ですが、スープに色がついている場合は洗った方がスープの色が濁りません。
トッピングがあるので雑炊にはほとんど塩は入れず薄味に仕上げました。
トッピング無しなら少量のしょう油を入れても美味しいです。
1月ももう4日経過。
時が経つのは早いものですね。
来年の今頃も同じこと言ってるんだろうか（笑）
胃腸を整え、体調に気をつけて過ごしましょう！
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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