こんにちは!
今日は何つくろう。
ヘルシー系にしよう。
一昨日太いアスパラ茹でてある。
ありがたいことに頂きものの大根と海苔がある。
鶏肉買ってきて煮るか。
海苔は玉子焼きに入れよう。
水菜の味噌汁にしよう。
今回は食べやすさ優先の鶏もも肉でつくります。
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・鶏もも肉 1枚(370gありました)
・大根 1/2本
・かつおだし 600cc
または水600ccにほんだし小さじ1弱(4g)
・しょう油 60cc
・みりん 60cc
・砂糖 20g
・塩 適量
・炒め油 適量
・ゆで卵 1個
※今回は20cm×深さ10cmのテフロン片手鍋を使用しています
今回はかつおだしを引きました。よかったら参考にして下さいね!
大根は1.5〜2cmくらいに切って皮を剥きます
で、ブログ用にピーラーで面取りします(笑)
面取りした大根はもったいないから味噌汁に入れちゃいます
水から20分ほど中火で下茹でします
→味を染み込みやすくするためです
こんな感じ
気になる脂を取り除きます
軟骨がついていたら取り除いて8等分に切ります
両面に下味の塩をふります
まずは鶏肉を軽く中火で炒めて一旦取り出します
両面うっすらきつね色になれば火が通ってなくてもOKです
こんな感じ
一度鍋を洗います
テフロン鍋なのでキッチンペーパーで脂を拭き取ればOK
だしとみりんを入れて3分ほど沸騰させます
鶏肉と大根、砂糖を入れて再沸騰したらしょう油を入れます
ゆで卵はここで入れてくださいね!すっかり忘れてしまいました
落し蓋をして中弱火で約20分煮込みます
20分後煮汁が約半分煮詰まったら完成です!
ゆで卵忘れたことに気づいてここで入れました
鶏肉のコラーゲンで固まっています
味見した分減っています(^.^)
一晩置いて温めま直しました!
土鍋ごはんの炊き方です。よかったら参考にしてくださいね!
海苔入り玉子焼き
茹でたアスパラ
水菜と面取りした大根入り味噌汁
いかがでしたか?
完成してすぐ食べるのも美味しいのですが、一晩置いてから温めると大根に味が染み込みます。
一晩おいて染み込ませても食べるのは一瞬でした(^.^)
ぜひ参考してくださいね!
ではまた!
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