鶏もも肉と大根の煮物!【男一人の休日昼食】

こんにちは!

今日は何つくろう。

ヘルシー系にしよう。

一昨日太いアスパラ茹でてある。

ありがたいことに頂きものの大根と海苔がある。

鶏肉買ってきて煮るか。

海苔は玉子焼きに入れよう。

水菜の味噌汁にしよう。

今回は食べやすさ優先の鶏もも肉でつくります。





















鶏もも肉と大根の煮物のつくり方

鶏もも肉と大根の煮物(2人分)

・鶏もも肉 1枚(370gありました)

・大根 1/2本

・かつおだし 600cc
または水600ccにほんだし小さじ1弱(4g)

・しょう油 60cc

・みりん 60cc

・砂糖 20g

・塩 適量

・炒め油 適量

・ゆで卵 1個

※今回は20cm×深さ10cmのテフロン片手鍋を使用しています





パーカー
パーカー

今回はかつおだしを引きました。よかったら参考にして下さいね!

参考 簡単です!かつおだしのとり方パーカーおじさんの食と雑記ブログ

大根の下ごしらえ

大根は1.5〜2cmくらいに切って皮を剥きます

で、ブログ用にピーラーで面取りします(笑)

面取りした大根はもったいないから味噌汁に入れちゃいます

水から20分ほど中火で下茹でします
→味を染み込みやすくするためです

こんな感じ













鶏肉の下ごしらえ

気になる脂を取り除きます





軟骨がついていたら取り除いて8等分に切ります





両面に下味の塩をふります





鶏肉と大根を煮ます

まずは鶏肉を軽く中火で炒めて一旦取り出します
両面うっすらきつね色になれば火が通ってなくてもOKです

こんな感じ

一度鍋を洗います

テフロン鍋なのでキッチンペーパーで脂を拭き取ればOK

だしとみりんを入れて3分ほど沸騰させます





鶏肉と大根、砂糖を入れて再沸騰したらしょう油を入れます

ゆで卵はここで入れてくださいね!すっかり忘れてしまいました





落し蓋をして中弱火で約20分煮込みます





20分後煮汁が約半分煮詰まったら完成です!

ゆで卵忘れたことに気づいてここで入れました





鶏肉のコラーゲンで固まっています

味見した分減っています(^.^)

一晩置いて温めま直しました!





パーカー
パーカー

土鍋ごはんの炊き方です。よかったら参考にしてくださいね!

参考 簡単に土鍋で美味しいごはんを炊く方法!パーカーおじさんの食と雑記ブログ












鶏もも肉と大根の煮物の完成です!









海苔入り玉子焼き
茹でたアスパラ
水菜と面取りした大根入り味噌汁









いかがでしたか?

完成してすぐ食べるのも美味しいのですが、一晩置いてから温めると大根に味が染み込みます。

一晩おいて染み込ませても食べるのは一瞬でした(^.^)





ぜひ参考してくださいね!

ではまた!

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