鶏もも肉と大根の煮物！【男一人の休日昼食】

こんにちは！

今日は何つくろう。

ヘルシー系にしよう。

一昨日太いアスパラ茹でてある。

ありがたいことに頂きものの大根と海苔がある。

鶏肉買ってきて煮るか。

海苔は玉子焼きに入れよう。

水菜の味噌汁にしよう。

今回は食べやすさ優先の鶏もも肉でつくります。

鶏もも肉と大根の煮物のつくり方

鶏もも肉と大根の煮物（2人分）

・鶏もも肉 1枚（370gありました）

・大根 1/2本

・かつおだし 600cc
または水600ccにほんだし小さじ1弱（4g）

・しょう油 60cc

・みりん 60cc

・砂糖 20g

・塩 適量

・炒め油 適量

・ゆで卵 1個

※今回は20cm×深さ10cmのテフロン片手鍋を使用しています

パーカー

今回はかつおだしを引きました。よかったら参考にして下さいね！

大根の下ごしらえ

大根は1.5〜2cmくらいに切って皮を剥きます

で、ブログ用にピーラーで面取りします（笑）

面取りした大根はもったいないから味噌汁に入れちゃいます

水から20分ほど中火で下茹でします
→味を染み込みやすくするためです

こんな感じ

鶏肉の下ごしらえ

気になる脂を取り除きます

軟骨がついていたら取り除いて8等分に切ります

両面に下味の塩をふります

鶏肉と大根を煮ます

まずは鶏肉を軽く中火で炒めて一旦取り出します
両面うっすらきつね色になれば火が通ってなくてもOKです

こんな感じ

一度鍋を洗います

テフロン鍋なのでキッチンペーパーで脂を拭き取ればOK

だしとみりんを入れて3分ほど沸騰させます

鶏肉と大根、砂糖を入れて再沸騰したらしょう油を入れます

ゆで卵はここで入れてくださいね！すっかり忘れてしまいました

落し蓋をして中弱火で約20分煮込みます

20分後煮汁が約半分煮詰まったら完成です！

ゆで卵忘れたことに気づいてここで入れました

鶏肉のコラーゲンで固まっています

味見した分減っています(^.^)

一晩置いて温めま直しました！

パーカー

土鍋ごはんの炊き方です。よかったら参考にしてくださいね！

鶏もも肉と大根の煮物の完成です！

海苔入り玉子焼き
茹でたアスパラ
水菜と面取りした大根入り味噌汁

いかがでしたか？

完成してすぐ食べるのも美味しいのですが、一晩置いてから温めると大根に味が染み込みます。

一晩おいて染み込ませても食べるのは一瞬でした(^.^)

ぜひ参考してくださいね！

ではまた！