レバニラ炒め!【男一人の平日夕飯】

こんにちは!

今回はレバニラ炒めです!

レバニラ炒めで白いご飯1膳!

残ったタレでもう一膳!

もちろんビールも合う!

たまらんわ〜(笑)









レバニラ炒めつくり方

レバニラ炒め材料(2人前)

・鶏レバー 250g

・もやし 1袋

・ニラ 1束(4cm位に切りました)

・人参(レンジ加熱済のもの) 適量

【A レバニラ炒め合わせ調味料】

・しょう油 30g(大さじ2)

・紹興酒(日本酒でも料理酒でも可) 15g(大さじ1)

・オイスターソース 5g(小さじ1)

・創味シャンタン 4cm

・豆板醤 お好みで(今回は小さじ2)

・砂糖 5g(小さじ1)

・しょうがすりおろし 小さじ1

・にんにくスライス 1欠片

・こしょう 適量

【B レバー下味用調味料】

・しょう油 15g(大さじ1)

・紹興酒(日本酒でも料理酒でも可) 15g(大さじ1)

・こしょう 10g(小さじ1)

・ごま油 15g(大さじ1)

・片栗粉 15g(大さじ1)

※今回は26cmテフロンフライパンを使っています

パーカーおじさん

土鍋ごはんとピクルスの作り方はこれを参考にしてね
参考 簡単に土鍋で美味しいごはんを炊く方法!パーカーおじさんの食と雑記ブログ 参考 ちょっとだけ本格的なピクルスをつくります!パーカーおじさんの食と雑記ブログ




レバニラ炒めをつくろう!

レバーを下処理します

白い油を取ります

薄めにそぎ切りにします

こんな感じ

塩水で洗います

洗ったらよく水分を拭き取って

B レバー下味用調味料を入れて良くかき混ぜます

こんな感じでOK

炒めていきましょう

レバーは片栗粉が底に溜まっているので炒める直前に必ずかき混ぜてください

ごま油とサラダオイル大さじ1づつ入れてレバーを炒めます

レバーに色がついたらにんにく、しょうが、豆板醤を入れてさらに炒めます

レバーを押してみて固ければ
A レバニラ炒め合わせ調味料を入れてレバーに馴染ませてからもやしと人参を入れます

中火です

もやしに合わせ調味料が馴染んだらニラを入れて素早く炒めます

中強火で炒めます

ニラに火が通ったら完成です!









レバニラ炒めの完成です!













いかがでしたか?

これ、ご飯がすすむんですよね〜。

コツはレバーは中弱火で火を通して
もやしとニラは中強火で30秒から1分で仕上げます。

レバーの下処理がちょっち面倒なくらいかな。

コスパは最高です。
レバー250gで239円、ニラ1束128円、もやし18円で食材合計470円





ぜひ参考にしてくださいね!

ではまた!

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